毫无计划的过完了一个月．记录下这个月中发生的事情．
美食
入手了一本《保罗·博古斯美食全集》．
保罗·博古斯是世界上不多的米其林三星大厨，现在我们熟知的头戴白色高帽，身穿白色围裙的形象，就是他发明的．
我向来很喜欢吃山东菜，家常菜．以前做饭的时候也主要是做家常菜．
后来慢慢的不太想做饭了，因为家常菜做法就那么几种，有点腻了．这时候普通的小餐馆能做的菜我也能做出来，当然味道可能没有他们做的那么好，但也总算能蒙混过我这挑剔的味蕾．这时候给我食材我大概能想到要怎么做，以及做出来的味道．
所以就考验见识了．而很不巧的是，我过去吃的最多的就是普通的家常菜，也没去过几个地方，也没有尝试过其它地方的特色菜．所以能想到的做法也就那么几种，实在是想不出来更多的做法．像一些稍微好一点的饭店中做的一些创意菜，都会惊艳到我．
后来聚餐的时候，吃到了一些比较别致的创意菜．从这儿开始，我意识到原来菜还可以这么做．我意识到亨饪其实不只是为了味道，为了填饱肚子，其实更多的应该是对生活的态度，是生活的品质．
亨饪也体现了很多其它的东西，你对美的理解，你对世界的认知，你的文化见识，都会影响最终的结果．走过的地方越多，吃过的美食越多，你知道的食材越多，对菜品的口味你就有越多的选择．对美的理解越深刻，菜品就会越美观．
我喜欢极简主义，喜欢一些有创意的东西．我做不了画家，但是我可以把我对极简主义的理解，融入到亨饪中．
以前我对西餐的理解非常肤浅，以为牛排，红酒就可以代表西餐．但在我看了法国菜以后，发现我错的很彻底．
保罗·博古斯就是一位非常著名的法国美食家．法国向来就以美食闻名，从这本书中我们可以一窥究竟．我周末经常会翻看这本美食全集，看其中的插图就让我食欲全开．这本书很厚，也很贵，但是非常值得．但是有些菜品有图片，有些则没有．有些菜只有食谱，出来成品什么样子则不清楚．
这本书配图都非常精美．我一直认为”色香味”俱全，之所以把”色”排在首位，是因为一道菜，只有看起来精美，食客才有食欲，才会闻其”香”，进而品其”味”．如果一道菜连”色”这一关都说不过去，那我们自然不相信它会美味．
而一道菜如何”色”美，则是值得深究的学问．我没有深入研究过，只能从这些时间做美食的经验来简单谈一下．
一道菜，外表要好看，最重要的是，菜品本身颜色要搭配．我们知道，穿衣要美观，全身衣物的颜色就不要超过三种．不仅不能超过三种，色彩也不能乱配，像黑色+蓝色，我们都不会觉得美观．菜品的颜色也是这个道理，我们需要了解一道菜的主要食材是什么，它是什么颜色，然后如何选择配菜．食材的颜色搭配好了以后，对于有汤汁的菜品，我们要考虑汤汁要是什么颜色才跟食材搭配．最后摆盘的时候，还要考虑容器的颜色，容器的样式，容器的品质．一般来说，对于瓷的容器，都选择白色的，因为白色一般情况下都可以搭配．我以前买了几个青花颜色的，现在后悔不已．如果是在江南那边，配合一家江南菜的餐馆，这种颜色自然是极好的，对我来说却是一点都不合适．一般的菜品都可以选择白色的瓷盘子，然后根据想呈现的效果选择盘子的样式，是圆形还是方形，是中间一小块凹进去的盘子还是普通的圆形盘子，方形盘子的话，深度高度多少，四个角怎样设计的．对于牛排，可以选择木质的容器．像处理后的树轮就不错．对于汤很多的菜，或者本身就是一道汤，应该选择宽口的陶瓷容器．对于炸丸子这种没有汤汁很干的菜品，可以下面垫一张精美的纸，或者选择鸟巢样式的干草．容器选好了，菜品怎样摆合适．我喜欢极简主义，所以可以把食材摆成自行车形状，摆成笑脸形状等．当然成型的形状在做以前应该早就考虑好了．这些做好以后，端上桌的时候，桌子的材质，菜品四周的装饰品，也都会影响美观．进而影响食欲．
菜品完成后的一个难题是，如何保持热度．在餐馆吃饭我们不会有这种问题，在家里吃饭，特别是要宴请客人，就经常会有这种问题了．要解决这个问题，可以买一个蒸锅，这是一个方法，但是菜一多，蒸锅就解决不了了．所以这个方法治标不治根．最好的方法是，调整菜肴的顺序，根据菜肴的性质，是热菜还是冷菜，热了好吃还是要凉一下好吃，排一个顺序，按照这个顺序来做．还要注意的是，最好先把对食材的预处理做了，这样子后面会快很多．比如先把菜一次性切好，该过水的先过好，放在一边备用．
一道菜品的味道，跟酱汁有很大的关系．我们市场上能买到各种调味酱，烧制一道菜的过程中，往往还要对这些酱汁做进一步处理．因为这些酱汁太浓，不适合直接浇在菜肴上．我们需要加其它的东西勾芡使它变稀，当然具体处理起来肯定没这么简单．需要注意的是，有些色素比较多的酱汁，加热会使它的色素都被提取出来，跟我们的颜色又不搭配了．有很多我们需要的酱汁，我们都是买不到的，需要自己调制而成，像配合糕点很好的绿茶酱汁．就需要自己购买绿茶粉，然后加奶油等调制而成．
一道菜品的味道，跟食材的成熟程度也有很大关系．一个是食材本身是否新鲜，另一个是烧制时的火候．我烤了好多次牛排，每次烤出来都很不满意，难以下口．因为都熟大了．而想想自己烤制的羊腿，则忍不住咽唾沫．火候这个只能靠自己经验了．我打算以后烤制的时候经常拿出来看看内部是几分熟．
我尝试自制过菜谱．自制菜谱这事，需要特别多的知识，需要特别多的见识．所以我自然就失败了．自制菜谱，你需要对食材分类，食材特质烂熟于胸，也需要对各种酱汁的制作，以及他们的口味烂熟于胸．而这需要你游遍世界，有足够的阅历．
下面是本月自制美食
经济
重新考虑了自己的投资组合．
现在持有两个债券，纳斯达克指数，标普指数，中证银行，养老指数这几个．中证银行是因为觉得下年会迎来一波政策的小高潮而买入的，养老指数是因为国家的人口趋势就是老龄化越来越严重，当然现在二胎政策减轻了这种趋势，但是随着人民对养老要求的提高，长期来看，这个指数还是有发展潜力的．
至于纳斯达克和标普指数，我买入的时候年化都在18%左右，而到今天，纳斯达克的年化收益已经高达37.38%，标普的年化收益已经到达了27.38%．虽然跟国内那些增长的不像话的5G概念股票基金相比，这两只指数显得很平庸，但是其连续十年年化15%左右的收益，现在突然年化这么高，让我有点紧张．所以开始了解美国的历史，美国的现状．为了了解美国历史，正在阅读《光荣与梦想》．而为了了解美国现状，则在尝试阅读《时代周刊》，《经济学人》等杂志．但是这些杂志对我来说，无疑难度不小．
虽然有些紧张，但是持有的这几只指数，即使下跌，我也不会卖出的．首先，因为现在投资在这几只指数上的钱，是我打算一生中定投的，不在乎一时涨跌，是按照三四十年的跨度来看收益的．而从这个时间跨度来看，无疑是会盈利的．其次，纳斯达克和标普指数投资的企业都是当代最伟大的企业，我预计在这波智能化的革命中还会发挥重要的作用，并且他们也处于正常估值区间，纳斯达克现在的市盈率在29，标普在24.15．上次纳斯达克暴跌的时候，市盈率在110左右，跌到了20．
所以这几只还是有很大的投资价值的．
我观察了一段时间易方达中小盘混合这只指数，这只指数成立了十一年，十一年来平均年化收益有50%．也就是说，如果十一年前持有这只指数，到现在能翻5.5倍．最重要的是，这只股票指数背后持有的股票，是贵州茅台等必需消费行业的股票．预计消费行业还会持续上涨，特别是如果真的迎来了负利率时代．而且这只指数背后的公司，没有处于高估的状态，市盈率非常合理．而且从资金流入流出可以看到，背后的公司都是被持续买入的，结合前段时间MSCI进军A股的消息，以及看到的某些专访，可以看到，不管是外资，还是内地的机构，都对这些公司，必需消费行业的前景非常看好．
所以打算把这个以三四十年为跨度的投资组合，改成定投纳斯达克指数，标普指数，易方达中小盘混合指数．易方达中小盘混合指数会定期检查下买入公司的情况，然后看看是否要脱手，买入其它的指数．中证银行和养老指数就不继续投入了，毕竟这么长的时间跨度，政策的影响很小．
还有买房时借亲戚的钱，一年还一次，我打算专门开一个账户，把每月要还的钱放进这个账户中，然后年终取出来还给亲戚．然后下一年再重复这个过程，直到还完为止．所以这笔钱有两个特性，一个是投资时间短，一年期，另一个是，对风险敏感，要保证一年期内收益为正且还不错．一种选择是买入新华增盈债券，年化8%左右．还不错．但是我觉得买50%的新华增盈债券，50%的易方达中小盘混合指数比较好．收益比较高，也没什么风险．
还要另开一个账户，这个账户里面投资的资金，是用于购买第二套房时需要支付的首付，彩礼，买车，结婚度蜜月需要的钱．这笔钱投资跨度在五年，并且对要保证风险尽可能小．比上面的那个还要小．虽然上面那个新华增盈债券+易方达中小盘混合指数的这个方案风险已经不高了，但是还是要慎重考虑，更加谨慎一点．
可以看到，后面两笔资金，我都没有投资纳斯达克指数和标普指数，因为这么短的时间跨度，我不敢保证它的收益性．因为我不了解美国历史，不了解美国现状．而中国的历史，中国的现状，中国的政策，虽然不如局中人，但起码还是比较清楚的．
在阅读《光荣与梦想》这本书的时候，读到美国大萧条的历史．当时美国人相信股市会永远创新高，所以高杠杆买入股票．后来黑色星期五发生以后，很多人流离失所，一夜返贫．再想想前段时间关注的银河创新成长混合指数，似乎很多人相信它会永创新高，评论区也是一片叫好．虽然现在似乎还在增长，但我觉得已经被高估了．未来很可能腰斩，就像纳斯达克那次泡沫，直接从110跌到了20．
为什么呢?
首先，这种年化100+%的指数，还有另一只，广发双擎升级混合，成立时间都很短，都是刚成立了一年多的．而这种成立一年多的基金，很多都是追赶风口的基金，我观察过几只成立时间较久的基金，都是成立一年多的时候疯涨，然后后面突然腰斩，然后后面花了七八年的时间才能达到这个高度．能达到这个高度的都算是好的．很多都是腰斩以后一蹶不振的．所以从经验来看，这种成立一年暴涨的我就不看好，更不会投资．
其次，观察背后的公司，他们的市盈率都偏高，而且所处的行业的市盈率也偏高．像银河成长混合指数后面的公司，市盈率50都算是低的，电子原件行业的平均市盈率更是达到了99.12．看起来市盈率50比行业平均市盈率99.12要低得多，但是并不能说明公司就是正常的．我更倾向于整个行业充满了5G泡沫的说法．
再次，观察背后的公司，他们资金流入流出情况，可以看到，基本上都是流出大于流入．而且基本上超大单基本上都是在流出．所以我怀疑有可能是庄家把它炒到这个高度，然后开始撤资，而不明所以的韭菜开始进场接盘．
从这只基金的情况来看，跟当时美国黑色星期五的前兆多么相似啊．
在这只基金的收益率达到了100%左右的时候，我警告朋友很可能要腰斩，然后让他卖出．后来这只基金收益率涨到了110%+,然后一路下跌，跌到了现在的97%．我相信未来还会进一步下跌．
我也相信5G是未来，但是我不会在这个明显高估的阶段买入．最近人工智能等概念似乎没有那么火了，打算找一些人工智能，智能制造，物联网的指数来投资，很不幸的是，不是没找到，就是找到了但是也高估了．
不过在这个过程中，发现了一只不错的指数，叫做”工银全球股票”，代号是”486001”，重仓股票是腾讯，阿里巴巴，美团，微软等大的科技公司，觉得这个指数不错，可以持有．
《光荣与梦想》这本书中提到，罗斯福上台以后，废除了金本位的制度．在金本位时，美元跟黄金挂钩，在大萧条的时代，银行破产，人民兑换黄金避险，美元通缩，消费力降低，工厂破产，在这个恶性循环中，罗斯福废除了金本位制度，打破了这个恶性循环，让美国经济恢复了景气．
我们在看看现在的比特币，跟金本位下的美国是不是有异曲同工之妙．比特币背后的基础是数字秘钥，这个数量是有限的(或者是无限的，但是后面开采的一定会越来越慢，所以可以近似看成有限的)．所以如果比特币真的成了全球数字货币，肯定会有上面说的金本位时期的美元的问题．无论是从美国大萧条的视角看，还是从中国未来要出口转内销的战略来看，都是要实现通胀的，而不可能采用比特币，否则就是作茧自缚．而且，比特币的特性，从监管从面来说，就不可能采用．
习主席发表讲话要好好研究区块链的技术以后，很多人就去炒比特币．而比特币和区块链根本就不是一种东西．只能说比特币的背后是区块链，比特币是区块链的一种应用．比特币炒得这么热，国家的有关部门还专门发文警惕众多炒家，告诉他们比特币不是区块链．
我认为未来区块链的应用，更重要的应该是实现银行的数据同步，以及各个地区的行政信息同步．现在很多数据都没有打通，像广为诟病的，异地医保等，通过区块链技术，可以把这些数据打通，以后对政府来说，监管起来更方便，对人民来说，生活也更方便．这才是区块链的使用方式．
区块链火了以后，也出现了很多打着区块链旗号的发行各种币的公司．很多人投资这些币，结果狠狠赔了一把．其实那些以为从这些公司中，会发展出来一家掌握数字货币的公司的投机者，都是没看过历史．我们看货币的改革历史，不说秦汉时期，就是国民时期的货币改革，哪个不是政府操刀来做的?政府操刀都不一定能做成，更不要说这些都没有政府背景的民企了．那些不是国家操刀的，像某些朝代允许个人铸币，后来不也都是不承认这些货币么？国家怎么可能把未来的经济决定权交给一家民企．所以未来更可能出现的，是金融数字化，而不是货币数字化．
记得以前看了一句话，说中国人很多看起来是投资客的人，实际上是投机客．往往在自己不熟悉的领域投下血本，期待一夜暴富．而投资中，最重要的，就是不要投资自己不熟悉的领域．巴菲特，芒格等人都强调过这句话．即使巴菲特因为看不懂互联网错过了一些公司，但是他不还是在自己熟悉的领域获得了巨大的成功?
某些软件也加剧了这种浮躁的心理．整天宣传那些年化最高的股票基金，搞得好像现在投什么都能挣钱一样．殊不知，收益越大，风险越大．看着是高收益，实际上自己入手时可能是接盘侠．
还有一个很有趣的现象，当那些龙头股票基金跌的时候，这些软件会宣传政策利好，然后涨的时候，又会宣传这些基金．来来回回这个样子．
也会报道说基金经理说看好某个行业，某个板块．其实现在什么行业是朝阳企业已经很清楚了，他们更应该说的是，现在估值高不高，低不低，这种信息．不过我估计他们很多人也不清楚，否则也不会出现有50%的基金经理的业绩还比不上随机乱买股票的收益这种现象了．
文化
这个月追了一部剧:《唐顿庄园》．总共六季，可追的累死我了．不过值得．
故事发生在虚构的唐顿庄园，也就是本姓克劳利（Crawley）的世袭贵族格兰瑟姆伯爵（The Rt Hon The Earl of Grantham）夫妇的祖传府第，围绕着他们的家族和仆人们的种种形式的生活。整个系列也描写多个现实中的历史事件，第一季第一集的故事时间设定于1912年4月，以泰坦尼克号沉没事故为引子，而第二季的故事开场是第一次世界大战爆发后的1916年索姆河战役，其后包括西班牙流感。第三季为爱尔兰独立战争导致形成爱尔兰自由邦。第四季的茶壶山丑闻案、1923年英国大选及阿姆利则惨案。第五季的啤酒馆政变。第六季也是最终季描写了两次世界大战期间工人阶级的崛起，并暗示英国贵族无可避免的衰落。
我追这部剧，主要是因为英国绅士的风度吸引了我．
在这部剧中，我们能看到格兰瑟姆伯爵一家，都非常有礼貌，非常有文化，又非常乐于助人．他们对仆人也彬彬有礼，会感谢仆人，也会为打扰仆人而感到抱歉，他们也会把仆人的事情放在自己心上．第六季中，格兰瑟姆伯爵不能在纪念碑中加入身为逃跑犯的帕特莫太太的侄儿，而单独找了个地方给她的侄儿立了一个纪念碑．看到这一幕，我特别感动，觉得给格兰瑟姆伯爵当仆人真的值．
格兰瑟姆伯爵的母亲，看起来有点古板，不知变通，但实际上，她是这部剧中最搞笑的角色．第一季刚开始的时候，给人的感觉是她是一位不好说话的自私迂腐的老太太，后来随着剧情发展慢慢了解她，发现她完全不是这种人．当然，她争取玛丽成为格兰瑟姆伯爵的继承人，看起来有点自私，为了保护自己的利益，实际上却是为了这个大家庭．她所做的一切，都是为了这个大家庭的发展．而且她爱这个家里的每一个人，她特别护短．当听说外交官死在玛丽的床上时，当听说伊迪斯有私生子的时候，她都帮她们保守秘密，并帮她们出谋划策．
格兰瑟姆伯爵，有着非常强烈的责任心．当庄园进行改革时，他反对，因为会涉及到农民的利益．他热爱大英帝国，遵守这个帝国的一切法律．所以他无论如何也要找马修做继承人，而不是让他的长女玛丽做继承人．他是一位比较守旧的人．但是他的责任心，他的风度，他的气质，深深地吸引了我．
格兰瑟姆伯爵的夫人，珂拉，也是完美妻子的代表．她豁达，温柔．
玛丽有魄力，有能力，也有魅力．但是，我不是很喜欢她．因为我觉得一方面她玩弄感情，另一方面，在第六季最后一集中，她的自私暴露无遗．她自己不顺利，然后就把伊迪斯的秘密说了出来，导致伊迪斯和她的男朋友分道扬镳．她找借口说自己以为伊迪斯已经告诉了她男朋友她私生子的事，所以才说出来的．其实都知道是借口．这种事情，不管伊迪斯有没有跟她男朋友说过，玛丽都不应该主动提起．所以在看到玛丽的自私以后，我非常生气．她奶奶评论她说，”你是我见过最自私的人(还有几个其它的修饰词，但是其它的几个我忘记了)”．玛丽对待卡森的婚礼也是，她不知道尊重休斯太太的意愿，觉得卡森对家庭无比忠诚，就应该在大厅办婚礼，却忘记了其他人也有自己的意志．
卡森对这个家庭衷心耿耿，他拼命在维护这个家庭的尊严．他眼里黑白分明．尽管他在仆人面前很有威严，看起来很严肃，但是，在玛丽面前，他又变成了慈祥的爷爷．一瞬间暖到要融化了的感觉．他对格兰瑟姆一家忠诚到玛丽让他在大厅举办婚礼，尽管休斯太太不开心，但是他还是坚持玛丽的观点．
贝茨豁达，有血性，但也不是那种做事不计后果的人．他前妻出轨，想方设法不跟他结婚，他都愿意把所有财产给她，来实现离婚的目的．可惜他前妻自己作死．自杀想把贝茨拖进去．当安娜被强奸的时候，他虽然想把那个人杀了，但是考虑到他跟安娜的未来，还是忍了下来．
托马斯呢，有点迷．他陷害贝茨，到处使坏，却又毫无目的．他内心是孤独的，因为他坏，没人愿意跟他做朋友．甚至还两次差点被开除．但是他对这个家庭也是有感情的．所以最后他求职都找的是这个家附近的地方，并且都不满意，最后没办法了打算自杀了解此生．
格兰瑟姆伯爵一家，还有他的仆人们，给我的印象都很好．我觉得他们是真正的英国绅士，特别是格兰瑟姆伯爵，马修，布兰森，卡森，贝茨．而其它的上层社会的人，从他们的生活来看，我不认可他们是绅士．
工作
最近几天我发现我理财规划，保险规划都做好了，但是工作规划还没做好，所以有的时候会迷茫．
所以打算做一个职业规划．现在在读《程序员的自我修养》，读完以后再结合各个岗位的工作职责，做一个详细的职业规划吧．
